Яблоки, которые не успевают покоричневеть

Американский фермер Нил Картер разработал генетически модифицированные яблоки, которые очень медленно окисляются при надрезе или ударе.

Мало того, американское правительство недавно разрешило его компании широкое коммерческое использование этих яблок - выращивание, продажу саженцев и продажу самих яблок.

В чем же смысл этой генной модификации?

Эти яблоки называют еще арктическими яблоками. В отличии от обычной генной инженерии, когда гены растения смешивают с генами других видов, здесь применяется немного иной подход. В данном случае, используется новейшая технология, в основе которой лежит процесс РНК-интерференции (RNAi). В гены яблока добавляют еще гены яблока (хоть и странно звучит, но работает!). Это стимулирует иммунную реакцию в яблоке, и фрукт начинает вырабатывать меньшее количество белка, ответственного за коричневый цвет. Яблоко при этом остается красивым при нарезке или ударах на столь длительное время, что к тому времени, как оно все таки станет коричневым, его, скорее всего, уже съедят.

Что это дает?

А дает это очень многое. Обычные яблоки, нарезанные на дольки, приходиться обрабатывать антиоксидантами, чтобы они не окислялись. И цена яблок от этого выше на 35-40%. А с этими новыми генетически модифицированными яблоками, продуктовым компаниям не придется больше тратить средства на обработку яблок химикатами для длительного хранения. Очевидная экономия - яблоки станут дешевле. В компании утверждают, что как минимум на 30%. Плюс, несомненно, они не будут обработаны химикатами. И это уже приятно.

Будем ждать, когда это чудо природы и генетики доберется и до нас. А вы будете есть такие яблоки?


(источник) (источник)